Salade de Poulpe, Pomme de terre rôtie, olives & fine herbes
19.00€
19.00€
La Véritable Pissaladière au «pissalat»
11.00€
11.00€
Soupe au Pistou de mon Papa
Inspirée de la soupe au pistou de mon papa,
Composée d’une mirepoix de courgettes du pays, carottes, Coco blanc, Haricot verre, Pomme de terre, Petit salé, Parmesan et Pistou
L’anecdote :
La soupe au pistou ce sert traditionnellement avec des petites pates.
Mon papa avait pour habitude de faire celle ci, plutôt avec des pommes de terre.
13.00€
13.00€
Beignets de Fleurs de Courgettes et ses variations
17.00€
17.00€
Nos linguines maison à l’ail
Linguines aux œufs, Réalisé à la main. Cuite al denté
Sauce à la tomate fraîche pignon, basilic huile d’olive et surtout beaucoup d’ail
16.00€
16.00€
Ceviché de sardine
Sardine sauvage de Méditerranée.
En filet, travaillé en céviché, citron & herbes fraîches
13.00€
13.00€
Carpaccio de tomate, scarmoza & truite fumée
Carpaccio de tomates, burratina crémeuse fumée & truite Sian cuite au sel fumé.
16.00€
16.00€
Proposé par
Nos plats
Les petits farcies Niçois
25.00€
25.00€
Raviolis a la daube Niçoise, Jus réduit
19.00€
19.00€
Daube Niçoise aux cèpes et ses gnocchis maison
22.00€
22.00€
L’aïoli de Poisson Sauvage en papillote
(Selon l’arrivage)
27.00€
27.00€
Les Rognons Flambés au pastis et Steak de Polenta et légumes confits
Rognons de veau, du thym frais et on fait flamber à l’alcool de chez nous, LE PASTIS.
Le tout servis avec une polenta au légumes confit
22.00€
22.00€
Poulpe Rôti façon Stockfish
26.00€
26.00€
Proposé par
Nos douceurs
Soupe de melon et pastèque au gingembre
8.00€
8.00€
La tarte au citron du Chef
10.00€
10.00€
Variation autour du Chocolat Guajana 70% (Valrhona)
10.00€
10.00€
Tourte de blette
Une spécialité niçoise, ou la blette, une variété d’épinard est ulisisé en version sucré. Composé également de pignon de pin, de raisins secs macérés dans le rhum, et de fine lanières de pommes.
Le tout entre deux couche de pâtes sablé.
10.00€
10.00€
Flan Parisien revisité
Le flan parisien un grand classique. Ici un concentré de vanille de Madagascar, Crémeux à souhait, sur un sablé reconstitué
Accompagné d’un caramel et d’une chantilly à la vanille de madagascar
