Confit d’oignons pailles au « pissalat »
Servis dans une pâte à pizza souflé.
Le tout accompagné de mesclun et d’une vinaigrette a l’oignon.
Le pissalat est une pate d’anchois typique de Nice, et normalement indispensable pour faire une pissaladière.
11.00€
11.00€
Ceviché de Maquereau
Maquereau en filet, travaillé en céviché, citron & herbes fraîches
13.00€
13.00€
Les barbajuans, Coulis de tomate aux herbes
Les barbajuans sont des raviolis frits, farcis de verts de blettes, de riz, ricotta, parmesan et basilic. Ils sont servis avec leur coulis de tomate à la ciboulette et à l’huile d’olive.
Spécialité MONÉGASQUE
14.50€
14.50€
Notre Œufs Parfait bio
Œuf parfait, cuit à 63°C pendant 1h,
Crémeux au tome des milles fleurs,
Poêlée de champignons ( girolles, pleurotes, shiitake…)
14.00€
14.00€
Cannelloni de poireau et chevre
Cannelloni de poireau grillé, farcis de chèvre frais.
Granola de noisettes, salade d’herbettes & praliné noisettes fumé.
17.00€
17.00€
Proposé par
Nos plats
Daube Niçoise aux cèpes et ses gnocchis maison
24.00€
24.00€
Aioli de lieu jaune
Lieu Jaune
Servis en filet avec sa croûte .
Purée de panée et ses Petits légumes en plusieurs cuisson et lactenosa d’aïoli.
27.00€
27.00€
Proposé par
Nos douceurs
Séléction de fromage
18.00€
18.00€
Namelaka chocolat & pommes
Namelaka « plus que crémeux en japonais » chocolat noir 65%
Granola aux chocolats reconstitué, pommes confite aux épices et coulis épicé.
